İneklerin ilk doğumdan itibaren 24 saat içerisinde meme bezlerinde oluşan ve yaklaşık 3-4 gün devam eden salgıya kolostrum veya ağız sütü adı verilir. Kolostrum geçiş sütü doğumun ardında 24 ile 72 saat arasında salgılanır. Kolostrum yani ağız sütü doğumun ardından ilk 24 saatte hastalık etkilerine karşı ürettiği koruyucu maddeler ile buzağıyı koruyan yapıdadır.
Ağız Sütü (Kolostrum) Nedir?
Ağız sütü, ineklerin doğum yapmadan önce doğacak buzağı için özel olarak ürettikleri bir süttür. Ağız sütünün görünüşü ve içeriği süte göre farklılık içerir. Ağız sütü koyu kıvamlı, sarımtırak renkli ve besleyici değeri yüksek olan bir salgı salgılar. Bu sıvı ağız sütü veya kolostrum olarak tanımlanır. Ağız sütü doğumdan sonra yaklaşık 3-4 gün boyunca anne tarafından salgılanır.
Buzağının bağışıklığının güçlenebilmesi için doğumun ardından ağız sütünün yavruya verilmesi oldukça önemlidir. Kolostrum buzağıyı ilk doğumdan itibaren besler. Ağız sütü buzağının bağışıklık sisteminin güçlenmesini ve korunmasını sağlar. Kolostrum aynı zamanda A, D, E, B12 bakımından zengin bir maddedir.
Kolostrumun Pastörize Edilmesi
Ağız sütü koruyucu maddeler içermenin yanı sıra buzağının gereksinimi olan enerji, protein ve mineral maddeleri içerir. Ancak ağız sütüyle birlikte hastalık etkeni olan bazı bakteriler de buzağıya geçebilir. Bu nedenle kolostrum pastörize edilerek buzağılara verilmektedir. Hastalık sebebi olabilecek zararlı mikroorganizmalar tüberküloz (verem) sayılabilir. Bununla birlikte birçok patojen hastalık etkeni olarak sayılabilmektedir.
Sütle yavruya geçebilen hastalık etkenlerinden bazıları aynı zamanda zoonoz olarak karşımıza çıkar. Hayvanlardan insanlara bulaşabilen hastalıklara neden olur.
Ağız sütü içirirken buzağılara hastalık faktörlerini geçirmemek amacıyla pastörize işlemi yapılmalıdır. Pastörizasyon işlemi ile en tehlikeli hastalık etkenleri ortadan kaldırılır. Ağız sütünün doğumdan hemen sonra en az 4 litre olarak buzağıya içirilmesi gerekir. Ağız sütü pastörizasyon işlemine tabi tutularak tek kullanımlık poşetlerle buzağıya verilir.
Anadolu Hayvancılık Kolostrum Pastörizatörü cihazıyla ağız sütünün pastörizasyonunu sağlamaktadır. Kolostrum pastörizatörünün yanı sıra müşterilerine kolostrum poşeti hizmeti de sunmaktadır. Detaylı bilgi almak için https://anadoluhayvancilik.com/ adresini ziyaret edebilirsiniz.
