Angus ırkının anavatanı İskoçya’dır. Angus sığır ırkının en önemli özelliği etinin kaliteli olmasıdır. ABD’de etçi sığır ırklarının çoğunluğunu oluşturan anguslar, diğer etçi ırklara göre daha kaliteli ete sahiptir. Anguslar boynuzsuz sığır ırklarından biridir. Ufak yapıları ile dikkat çeken angusların eti oldukça lezzetlidir.
Angus (Aberdeen Angus) et üretiminde yoğun olarak tercih edilen bir sığır çeşididir. İskoçya’nın Angus ve Aberdeenshire bölgelerine özel sığırların melezlenmesiyle oluşan bu tür, dünyanın pek çok yerinde yaygın olarak tercih edilir.
Angus ırkı tamamen siyah renktedir. Ancak bazı türlerde kırmızı gen kullanılmasıyla Red Angus (kırmızı angus) ırkı elde edilmiştir. Red Angus, 1954 yılında ayrı bir ırk çeşidi olarak kabul edilmiştir. Kırmızı angus ırkı, diğer ırklara göre sıcağa karşı daha dayanıklıdır.
Angus Irkının Özellikleri
Angus ırkı boynuzsuz sığır türlerinden biridir. Angus ırkının hem boğaları hem de inekleri boynuzsuzdur. Angus ırkının başı ufak ve alın kısmı geniştir. Bacak kemikleri kısadır. Bacakları kısa olsa da et tutma yetenekleri yüksektir. Anguslarda canlı ağırlık dişilerde 500 kg, erkeklerde ise 800 kg civarındadır.
Angus ırkının eti lezzetlidir. Angusların kaslar arası yağ dağılımı homojendir. Bu nedenle angus eti oldukça lezzetlidir. Diğer ırklarda yağ oranı %30’ları aşarken, angus etinde yağ oranı %5-7 civarındadır.
Angus ırkı, düşük maliyetle yetiştirilebilen bir ırk çeşididir. Doğa şartlarına karşı dayanıklıdır. Kötü mera koşullarına karşı dayanabilen angus ırkı, kendi başına doğum yapabilir. Doğumun ardından buzağıyı kötü hava koşullarına ve çevresel faktörlere karşı korur.
Angus ırkının annelik içgüdüsü yüksektir. Yapısı sakindir. Uzun ömürlüdür.
Angus ırkında dişiler erken olgunlaşır. Verim oranı yüksek olan angus ırkında ileri yaşlara rağmen sağlıklı olması durumunda buzağı almak mümkündür.
Angus Irkı Verim Özellikleri
Angus ırkı hızlı gelişen bir sığır türüdür. Yüksek döl verimi olan angus ırkı buzağılama güçlüğü yaşamaz. Angus ırkı, kaliteli karkas verimine sahiptir. Angus ırkında süt verimi yoktur. Angus ırkının sütü yalnızca buzağıya yetecek kadardır.
Angus ırkı buzağılama kolaylığı en yüksek sığır ırkıdır. Analık içgüdüleri yüksektir. Buzağılar doğumdan kısa süre sonra ayaklanır.
Angus ırkında karkas verimi yüksektir. Eti yağsız, mermerleşme oranı yani yağın kas arasındaki dağılımı yüksektir. Mermerleşmiş et lezzetlidir.
