Süt kalitesi bakımından dünyanın en ünlü inek türleri arasında yer alan Jersey boğaları, ömür boyu süt verimi ile birçok ırkı geride bırakmıştır. Anavatanı olan Jersey Adası’ndan dünyaya yayılmıştır. Ülkemize ise ilk kez 1958 yılında Amerika’dan Karadeniz bölgesine getirilmiştir. Jersey inekleri yetiştiriciliği birçok ülkede olduğu gibi ülkemizde de rağbet görmektedir.
Sütçü bir sığır ırkı olan Jersey ırkı tüm iklim koşullarına elverişlidir. Bulunduğu ortama kolay adapte olan bu ırk türü, küçük cüssesiyle dikkat çeker. Düşük bakım maliyeti ve uysal yapısı ile sıklıkla tercih edilir. Süt yağ oranı yüksek olması sebebiyle tereyağı ve peynir elde etmek amacıyla tercih edilir.
Jersey ırkı ülkemizde özellikle Karadeniz Bölgesinde yetiştirilen bir ırk türüdür. Ege ve Akdeniz bölgelerinde de yetiştirilmektedir.
Jersey Irkının Özellikleri
Jersey ırkının rengi açık kahverengiden siyaha kadar değişkendir. Jersey ırkının en yaygın rengi geyik rengidir. Burunlarının altında beyaz bir halka vardır. Jersey ırkının ayrıca gözleri dışarı çıkık şekildedir.
Jersey ırkı, tipik süt ırkının özelliklerini taşır. İnce kemikleri, dolgun memeleri, ince derisi, boyun ve baş yapısı ile öne çıkar. Boynuzları kalın köklüdür.
Jersey ırkı küçük cüssesi ile sütçü ırkının en küçük yapıda olanıdır. Ergin ineklerde ortalama ağırlık 350-500 kg arasındadır. Boğaların ağırlığı ise 540-820 kg arasında görülebilir. İnekleri uysaldır.
Jersey Irkının Süt Verimi
Jersey ırkı süt verimi bakımından oldukça iyidir. Kilosu diğer ineklere göre daha az olmasına rağmen günlük ortalama 15-18 litre arasında süt verir. Diğer inek ırklarına göre süt verimi oldukça yüksektir. Bu nedenle dünyada ve ülkemizde sıklıkla yetiştirilmektedir.
Jersey ineklerinden elde edilen süt, yüksek yağ ve yüksek protein içerir. Jersey ırkı sütünün protein ve yağ oranı neredeyse diğer ırkların iki katı miktarındadır. Yağ ve protein oranı dengelidir. Süt miktarı ne kadar artarsa artsın verimi düşmez. Yüksek yağ ve protein içermesi nedeniyle peyniri ve tereyağı oldukça lezzetlidir. Bu nedenle Jersey sığır ırkı peynir ve tereyağı yapımı için sıklıkla yetiştirilir.
