Montbeliarde sığırının anavatanı Fransa’nın Montbeliard bölgesidir. Montbeliarde, et özellikleri iyi olan, sütçü bir ırktır. Günümüzde çoğunlukla kırmızı holstein ile melezlenmektedir. Günümüzde Fransa, İtalya, ABD, İrlanda, İsviçre ve Avusturya başta olmak üzere pek çok ülkede yetiştirir. Kahverengi beyaz tonlarında, post rengi ise kırmızıdır. Benekli bir görünümü vardır.
Montbeliarde sığırı ülkemiz şartlarına uygun bir karaktere sahiptir. Bu nedenle ülkemizde de yetiştirilmeye başlanmıştır. Montbeliarde sığırı ithal damızlık olarak değerlendirilen bir sığır türüdür.
Montbeliarde Sığırı Özellikleri
Montbeliarde sığırı genel olarak süt üretimi amaçlı tercih edilir. Günümüzde genellikle Holstein sığır ırkı ile melezlenen montbeliarde sığırının özellikleri şu şekildedir;
- Sert iklim koşullarına dayanıklı bir sığır türüdür. Yüksek sıcaklık farklarından etkilenmez. Bu nedenle pek çok ülkede yetiştirilir.
- Rengi kırmızı-beyaz alacadır.
- Başı ve vücudunun alt kısımları beyaz renklidir.
- Kısa boynuzlu ve sağlam kas yapılıdır. Hızlı gelişir.
- Süt amaçlı yetiştirilen bu sığır türünün sütü genellikle peynir yapımında kullanılır.
- Yapısı sakindir. Bulunduğu ortama kolay uyum sağlar.
- Güçlü meme yapısı vardır.
- Suni tohumlama uygulamasında tutma oranı yüksek ırklar arasındadır.
- Kolay doğum yapar.
- Kaliteli ve az yağlı eti vardır.
Montbeliarde Sığırı Verim Özellikleri
Montbeliarde sığırında canlı ağırlık erkeklerde 900-1200 kg, dişilerde ise 600-700 kg arasındadır.
Et verimi %60 oranındadır.
Laktosyon döneminde süt verimi yaklaşık 7 bin litre oranındadır.
Sütteki yağ oranı yaklaşık %3,9 iken protein oranı ise yaklaşık %3,4’tür.
Montbeliarde Irkının Süt Verimi
Montbeliarde tüm ortamlara oldukça kolay uyum sağlayan, dayanıklı ve sakin yapılı bir cinstir. Hızlı gelişim oranı ve verimli bir ırk olması nedeniyle buzağıları ve genç boğaları rağbet görür.
Montbeliarde ırkı, Holstein ırkı ile karşılaştırıldığında daha dayanıklı meme yapısı ile ön plana çıkar. Döl tutma konusunda daha kabiliyetli olan bu ırk sürüde uzun süre kalabilir. Buna karşılık süt verimi Holstein ırkı kadar yüksek verime sahip değildir.
Montbeliarde ırkının sütünden yüksek kalite peynir elde edilir. Bu sığır ırkının temel özelliği peynir ırkı olmasıdır. Birçok peynir türü bu ırkın sütünden elde edilir. Süt kazeininde yer alan Kappa Casein B fraksiyonu bol ve kaliteli peynir üretilmesinde etkilidir.
